Samoussas de légumes au curry
J'adore les samoussas ... et j'ai longtemps hésité à en faire... je pensais que c'était fastidieux et impossible à faire pour quelqu'un d'aussi peu manuel que moi ! Après avoir consulté diverses recettes et devant la profusion de courgettes jaunes et vertes dans notre jardin, j'ai décidé de me lancer. En les associant à des carottes, des oignons et un bon curry, on obtient un résultat à la fois croquant et moelleux, relevé et épicé tout en étant relativement et étonnamment doux. N'attendez pas plus longtemps et lancez vous !
Toutes mes aventures culinaires sont en ligne sur Instagram ;-) : https://www.instagram.com/laladysandrine/ !
INGRÉDIENTS
Pour 20 samoussas
200g de carottes coupées en rondelles
100g de courgettes vertes coupées en morceaux
100g de courgettes jaunes coupées en morceaux
1 oignon coupé en morceaux (entre 80 et 100g)
Quelques feuilles de coriandre (facultatif)
2 cuillères à café légèrement bombées de curry de bonne qualité
10 feuilles de brick
50 à 75g de beurre fondu
2 jaunes d'oeuf (facultatif)
sel & poivre
PRÉPARATION
Lavez, épluchez et préparez tous vos légumes. Lavez et émincez les feuilles de coriandre.
Placez tous vos légumes dans le bol de votre thermo robot et mixez 8 secondes, vitesse 6.
Ajoutez la coriandre et les cuillères à café de curry (conseil : vous avez peur que cela soit trop épicé à votre goût ? Commencez par une cuillère et ajoutez une autre cuillère après avoir goûté la préparation). Ajoutez ensuite le sel et le poivre puis mélangez 15 secondes, sens inverse, vitesse 2. Raclez le bol avec la spatule et goutez votre préparation. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis mélangez à nouveau 15 secondes, sens inverse, vitesse 2.
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez vos feuilles de brick en deux, badigeonnez les de beurre fondu avec un pinceau. Repliez chaque morceau en deux (le bord rond vers le bord droit) et posez une cuillère à café bien bombée de légumes sur le bord gauche de la feuille ainsi repliée. Puis, formez vos samoussas en triangle => pas de panique, regardez cette vidéo en cliquant ici et tout va bien se passer !
Déposez vos samoussas sur des plaques de cuisson idéalement trouées et recouvertes de papier sulfurisé. Badigeonnez vos samoussas soit avec du beurre fondu, soit avec du jaune d'oeuf.
Enfournez pour 30min. Si vous utilisez des plaques de cuisson traditionnelles, vous pouvez retourner vos samoussas à mi-cuisson pour qu'ils soient bien dorés de tous les côtés !
