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Tarte simplissime aux amandes, noix et noisettes

Cette recette a la mérite d'être toute simple et très gourmande. Choisissez avec soin vos amandes, noix et noisettes, de préférence en vrac et issus d'une agriculture biologique ou raisonnée. Utilisez un miel de votre région et produit par un apiculteur indépendant et passionné par son métier !

Soupe veloutée de courge 

à la ricotta et à l'huile de sésame

En préparant un mâchon beaujolais caractérisé par une surabondance de charcuterie en tout genre, je me suis demandée comment agrémenter le tout d'une note "végétale" et de saison ... et puis ... cette idée m'est venue... 

Velouté de courge et de céleri-rave,

topping châtaigne et noix

Curry de poulet & riz semi-complet

Fan inconditionnelle de la série "Desperate Housewives", j'avais craqué pour un livre de recettes qui reprenait l'univers culinaire des héroïnes, dans l'espoir de pouvoir réaliser des muffins aux myrtilles aussi bien que la mythique "Bree" !

Finalement, si je dois retenir une recette de ce livre, c'est bien ce curry de poulet, attribué à la fabuleuse "Gaby".

 Au fil des années, j'ai modifié cette recette en réadaptant les ingrédients, les proportions et sa réalisation (avec l'aide d'un commis de cuisine d'exception,,, notre thermorobot préféré !)

Crèmes étonnantes à la vanille

Ces crèmes sont étonnantes ... car elles sont savoureuses tout en étant dépourvues de lactose ou de gluten ! Et pour rester dans l'idée de "so healthy", seulement trente grammes de sucre de coco sont utilisés pour quatre petits ramequins. Alors qu'attendez-vous pour craquer ?

Figues gratinées aux fruits secs

Je vous propose une recette ultra rapide à mettre en oeuvre, en particulier si vous êtes l'heureux propriétaire d'un thermo robot.       Quatre figues, quelques fruits secs, un yaourt brassé, un oeuf, du sucre et un peu de farine de mais, et le tour est joué !

Cake aux figues et aux amandes

Cette recette est issue d'une publication d'une des éditions du magazine Cuisine Actuelle. Les seules modifications effectuées sont le remplacement d'une partie du sucre roux par du sucre de coco (une habitude bien ancrée!) et l'ajout d'un tiers de farine de châtaigne pour lui donner un petit ton automnale. Bien entendu, j'ai travaillé sur l'adaptation pour le Miogo ou tout autre équivalent de ces supers thermo robots !

Gratin de ravioles aux aubergines et sa crème au parmesan

Voici une autre recette gourmande de gratin avec des aubergines qui, je l'espère, vous apportera de la joie et de la douceur. Choisissez vos ingrédients avec soin : des ravioles traditionnelles label rouge, du parmesan à la coupe, du basilic de votre jardin ou du marché, de la crème d'une laiterie de votre région. Si vous avez beaucoup d'aubergines dans votre jardin, n'hésitez pas à congeler cette préparation, vous la retrouverez avec plaisir cet hiver. 

Mousses de citron à la ricotta

S'il vous reste de la ricotta dans votre réfrigérateur (et un citron, un yaourt nature et deux oeufs)... si vous vous aimez les desserts au citron... si vous aimez les entremets légers... si vous avez envie de craquez pour un dessert sans pour autant vous gaver de sucre... cliquez vite sur la photo !

Gratin d'aubergines, tofu et curry

Version végétarienne du gratin d'aubergines, boeuf haché, curry et coriandre, mais pas que ... c'est une variante qui offre un autre plaisir gustatif, tout en rondeur et en saveur, grâce à un tofu préalablement mariné dans de l'huile d'olive, de l'ail et des herbes aromatiques. Même les plus carnassiers d'entre nous se laisseront charmés par cette recette !

Samoussas de légumes au curry

Ces délicieux beignets orientaux me semblaient, à tort, très complexes à réaliser. Et finalement ... une fois qu'on a assimilé la technique de pliage, c'est d'une grande simplicité. La qualité du curry est primordial dans cette recette, choisissez le dans une épicerie fine ou un magasin bio, vous obtiendrez un curry à la fois doux, rond et épicé.

Gratin de courgettes, chair à saucisse et béchamel

J'ai une douce pensée pour mes amis de jeunesse ardéchois qui m'ont transmis cette recette. Je l'ai adaptée au fil des années et effectuer les modifications qui me semblaient intéressantes d'un point de vue gustatif. C'est avec plaisir que je la retrouve chaque année ... que ce soit en été ou hors saison, car ce gratin se congèle très bien !

Gratin d'aubergines, boeuf haché, curry et coriandre

Voici une recette ... sortie tout droit de mon imaginaire ! Quand on a la chance d'avoir un jardin et que les légumes arrivent à profusion, il faut en avoir de l'imagination, sinon ... on refait toujours et encore les mêmes recettes et on finit pas se lasser de ces merveilleux trésors gustatifs. Alors ... soyons inventifs !

Quiche aux pois gourmands, carottes et poivron

Les pois gourmands sont délicieux tout simplement revenus à la poêle et se congèle très bien. Je n'aurai pas eu l'idée naturellement de les mettre dans une quiche. Et pourtant ... le résultat est fondant et délicieux !

Tartelettes dattes, amandes et citron

Qui n'a jamais rêvé de déguster un dessert sucré ... sans sucre ?  Et le tout, sans étrange substitut chimique ? Oui, c'est possible en utilisant quelques dattes dénoyautées !

Quatre-quarts, ou presque, au citron

La base du quatre-quarts est d'avoir le même poids en oeufs, en farine, en beurre et en sucre ... mais ... c'est un peu trop sucré à mon goût ! Je vous propose une recette très personnelle de ce très traditionnel gâteau.

Accras de thon aux fines herbes

Voici une recette originale et déroutante de simplicité ! Privilégiez svp des ingrédients de qualité et respectueux de l'environnement, en particulier pour le thon. Mangez en moins souvent et acceptez de payer le prix d'une pèche durable